Nyårsmeny 2022

Förrätter

Krokett på anka
Krokett på confiterat anklår. Serveras med morots- och apelsincremé, fetaostpuder och rosmarinolja.
Famiglia Cecchi Chanti, Sangiovese

Ceviche
Hälleflundra och tonfisk marinerad i lime, koriander och chili. Serveras med jalapeno och limemajonnäs.
Mulderbosch Vineyards, Sauvignon Blanc

Tomatconsumé ( Vegansk)
Serveras med kikärtskrokett och basilikaskum.
Mulderbosch Vineyards, Sauvignon Blanc

Varmrätter

Hjort
Hjortytterfilé serveras med fikonsky, rotselleripuré, hasselbackspotatis och pancettacrisp.
Braida II Monello, Barbera

Skrei
Skrei- torskrygg serveras med pommé anna smaksatt med citron och salladslök, hollandaise smaksatt med brynt smör, champagnepicklad gurka samt rökta blåmusslor.
LC By LC Petit Chablis, Chardonnay

Sotad Blomkål ( Vegansk)
Serveras med tryffelmajonnäs, picklad rödlök, ostronsklivlig, crushed potatoes och timjanolja.
Braida II Monello, Barbera

Dessert

Lime- semifreddo
Serveras med jordgubbs- och balsamico kompott, torkade jordgubbar och rostad vit choklad.

Limesorbé ( Vegansk)
Limesorbé serveras med jordgubbskompott, torkade jordgubbar och kanderad basilika.

Serveras med kaffe.